Co odróżnia śliwki kalifornijskie od innych? Wszystko.

Odróżniają się dzięki legendarnej odmianie Petit d’Agen, która została przywieziona do Kalifornii z Francji podczas Gorączki Złota i zaszczepiona na dzikiej amerykańskiej śliwie. Odróżniają się dzięki długim okresom wegetacyjnym w żyznych dolinach Kalifornii na bogatej glebie ogrzanej promieniami słońca i z chłodnymi wieczornymi temperaturami. Odróżniają się także dzięki setkom hodowców, którzy ręcznie pielęgnują każde drzewo, aby wyprodukować doskonałe owoce. Odróżniają się dzięki najbardziej rygorystycznym na świecie normom rolniczym. Odróżniają się w końcu dzięki praktyce suszenia śliwek w tunelach z kontrolą klimatu, którą kalifornijscy hodowcy dopracowali w najdrobniejszych szczegółach, doprowadzając ją do rangi sztuki, równoważąc temperaturę, wilgotność i czas suszenia. Wszystkie te elementy robią z suszonej śliwki śliwkę kalifornijską.