In una ciotola crea la pastella dove immergere il tofu da friggere in abbondante olio di semi.  Nel frattempo, riempi una pentola con 2 litri di acqua, aggiungi tutte le verdure tagliate a tocchetti, le Prugne della California, il mango tagliato a dadini, l’alga nori, la salsa di soia e il miso. 

Cuoci per circa 15 minuti. Aggiungi al brodo il tofu appena fritto e continua la cottura per altri 5 minuti. Impiatta ed arricchisci la zuppa con abbondante cipolla fritta o con del cipollotto fresco.