Scogliere in una padella il burro, aggiungere le acciughe, lo scalogno tagliato a metà e salare.

Far soffriggere gli scalogni, aggiungere le Prugne della California e coprire con pasta brisè.

Infornare il tutto a 180 gradi per 25 minuti.

Togliere la torta salata dal forno e capovolgerla su un piatto.

Aggiungere la burrata affumicata, un pizzico di pepe e due foglie di salvia.