Toast con uova strapazzate-alle Prugne della California
Toast con uova strapazzate-alle Prugne della California

Toast con uova strapazzate alle Prugne della California

Porzioni: 4 persone
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INGREDIENTI

  •  
  • 4 fette di pane
  • 4 uova
  • 8 Prugne della California
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva qb 

DIRECTIONS

Tagliate le Prugne della California a tocchetti e tenete da parte.

Sbattete le uova, regolate di sale e unitevi le Prugne della California.

Ungete una padella con un filo d’olio e scaldatela su fuoco vivace. Quando calda versate le uova e fate cuocere muovendo continuamente con una forchetta.

Intanto tostate le fette di pane.

A questo punto disponete le uova strapazzate sulle fette di pane, completate con del pepe nero e servite.

Autore

Teresa Balzano

Teresa Balzano

Appassionata di cucina, nel 2010 ha aperto il suo blog “Peperoni e Patate”, un ricettario, ma anche un diario in cui racconto la sua vita intorno ai fornelli, le sue esperienze e i suoi viaggi. Oggi freelance, descrive la sua professione in 4 parole: Cucinare, Fotografare, Scrivere, Comunicare. La sua cucina? Semplicemente Cucina Mediterranea 2.0.