Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un giro d’olio. Aggiungere i piselli, rosolare il tutto rapidamente e poi coprire con acqua calda. Portare a cottura e regolare di sale. Mettere a cuocere la pasta.
Frullare poi il tutto aggiungendo acqua della pasta per regolare la consistenza, se necessario. 

Tagliare le Prugne della California a cubetti. Mettere in una padella l’aglio, il peperoncino in fiocchi o tagliati a pezzetti, le Prugne e far rosolare su fuoco vivace. Quando la pasta sarà cotta condirla con la crema di piselli, eventualmente aggiungendo del pecorino grattugiato per una nota umami, se gradito. Servire nei piatti e completate con il soffritto di Prugne e peperoncino.