Preparate la mousse di ricotta e Prugne della California mettendo la ricotta, le Prugne della California e lo sciroppo di riso (o il miele) in un tritatutto e frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Se volete, preparate i cestini che conterranno la mousse: versate in una ciotola i fiocchi di avena e aggiungete lo sciroppo di riso (o il miele) e mescolate bene ottenendo un composto appiccicoso. Utilizzando una teglia per muffins dividete l’impasto in 4 e schiacciando con le dita l’impasto formate dei cestini. Riponeteli in freezer.

Tirate fuori dal freezer i cestini, toglieteli dalla teglia e riempiteli con la mousse di ricotta e Prugne della California.

Decorate con una Prugna della California intera ogni cestino. 

Conservate in frigorifero fino al momento di servire