Lumpia con purea di Prugne della California

Mischiate la carne di maiale, le castagne, la cipolla, la salsa di soia, le Prugne della California, l’aglio, il sale, il pepe. Poi, in una ciotola piccola, mischiate la farina e l’acqua per creare l’impasto.

Mettete un involtino di lumpia sul piano da lavoro e aggiungete 2 cucchiai di carne tritata nell’estremità più vicina a voi. Ripiegate la parte inferiore dell’involtino verso il centro, ripiegate entrambi i lati e continuate ad arrotolare. Ripetete il procedimento con tutti gli altri involtini.

Riscaldate il forno a 218°C. Spruzzate lo spray da cucina sulla teglia. Riponete gli involtini sulla teglia e spruzzate nuovamente lo spray da cucina. Cuocete per 20-25 minuti, girando gli involtini ogni 5 minuti circa, fino a quando diventeranno dorati e croccanti. Servite con la salsa chili alle Prugne della California.

Per fare la salsa chili alle Prugne della California, mettete in un frullatore: 170 g di salsa Thai al chili, ½ bicchiere d’acqua, 85 g di purea di Prugne della California.