Involtini di pesce bianco alle Prugne della California

Cuocete gli spinaci in padella con un filo di acqua per 5 minuti. Una volta pronti, sminuzzateli con il coltello.

Stendete i filetti di branzino su una teglia rivestita da carta da forno, aggiungete sopra gli spinaci, la quinoa cotta e 3 Prugne della California.

Chiudete il filetto di branzino in modo da ottenere un involtino. Condite con un filo di olio e succo di lime.

Infilzate l’involtino con uno stuzzicadenti e infornate a 180°C per 12-15 minuti.