Insalata di polpo, sedano e Prugne della California
Insalata di polpo, sedano e Prugne della California

Insalata di polpo, sedano e Prugne della California

Porzioni: 2Tempo Prep.: 00:10 minTempo di cottura: 00:35 min

INGREDIENTI

  • 1 polpo
  • 4 Prugne della California
  • una costa di sedano grande
  • un limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

DIRECTIONS

Pulite il polpo e intanto portate a ebollizione una pentola piena d’acqua.

Al bollore affondate la punta dei tentacoli nell’acqua bollente e ripetete l’operazione per 2-3 volte. In questo modo i tentacoli si arricceranno.

Fate cuocere per circa 30 minuti. Verificate la tenerezza delle carni con una forchetta e, quando tenero spegnete il fuoco.

Togliete dall’acqua e lasciate raffreddare.

Quando sarà ben freddo tagliate il polpo a tocchetti e versatelo in una terrina.

Lavate il sedano, eliminate i filamenti coriacei e poi tagliatelo a rondelle.

Tagliate le Prugne della California in 4 parti e unite il tutto al polpo.

Regolate di sale e pepe e a parte preparate una vinagrette di olio e limone con cui condire l’insalata.

Amalgamate bene e servite.

 

 

Autore

Teresa Balzano

Teresa Balzano

Appassionata di cucina, nel 2010 ha aperto il suo blog “Peperoni e Patate”, un ricettario, ma anche un diario in cui racconto la sua vita intorno ai fornelli, le sue esperienze e i suoi viaggi. Oggi freelance, descrive la sua professione in 4 parole: Cucinare, Fotografare, Scrivere, Comunicare. La sua cucina? Semplicemente Cucina Mediterranea 2.0.