Cavoletti di Bruxelles dolci e salati con bacon e Prugne della California
Porzioni: 4 Tempo Prep.: 00: 15 minTempo di cottura: 00:25 min
INGREDIENTI
- 500 gr di cavoletti di Bruxelles
- 4 fette di bacon, tagliato in
- piccoli pezzi
- 80 gr di cipolla, tagliata a
- cubetti
- 6 Prugne della California,
- tagliate grossolanamente
- 30 ml di olio d’oliva
- Un pizzico di sale kosher
- Un pizzico di pepe nero
- 30 ml di aceto di vino bianco
- 15 ml di sciroppo d’acero
- Noci tostate e tritate
DIRECTIONS
Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione, aggiungete i cavoletti di Bruxelles. Lasciateli cuocere per 6 minuti, finchè risultano teneri. Scolateli e
metteteli sotto l’acqua corrente fredda. Mettete da parte.
Riscaldate una pentola di diametro 30 cm sul fuoco medio. Aggiungete il bacon e
mescolate, cuocete per sgassare. Quando il bacon inizia a bruciacchiare, aggiungete la
cipolla e le Prugne della California, mescolate con il grasso del bacon. Cuocete per 6-7
minuti, finchè la cipolla si è ammorbidita. Togliete il tutto dalla padella e mettete da
parte.
Tagliate i cavoletti di Bruxelles a metà o in quarti, in base alla grandezza. Riscaldate l’olio
nella stessa padella e aggiungete i cavoletti di Bruxelles, tagliati su un lato, quando è
caldo. Aggiungete il sale. Cuocete per 5 minuti sul fuoco medio-alto, poi capovolgeteli.
Aggiungete il composto con le Prugne della California e il bacon, mescolate bene il tutto
per amalgamare. Cuocete per altri 3 minuti, poi mescolate nel pepe nero, aceto di vino
bianco e sciroppo d’acero.
Guarnite con le noci tritate e servite.