Spiedini di agnello alla griglia e insalata greca con Prugne della California
Porzioni: 4 personeTempo Prep.: 60 minTempo di cottura: 15 min
INGREDIENTI
- Per gli spiedini
- 600 g di coscia d'agnello tagliata a dadini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di cumino macinato
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 limone, solo la scorza
- 1 cucchiaio di menta secca
- Per l'insalata:
- cipolle rosse a fette
- 6 pomodori a fette
- 1 cetriolo a fette
- 1 cucchiaio di semi di Nigella
- 100 g di mandorle tostate intere sbollentate
- 75 g di Feta
- 150 g di prugne della California (intere)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- 1 manciata di foglie di menta fresca
DIRECTIONS
- Disponete l’agnello tagliato a cubetti su 4 spiedini di legno e bagnatelo con abbondante olio d’oliva.
- Spargete il cumino, i semi di sesamo, l’aglio, la scorza di limone e la menta secca sull’agnello e lasciate marinare per 1 ora.
- Nel frattempo, per l’insalata, disponete i pomodori a fette, il cetriolo e la cipolla rossa su un grande piatto da portata.
- Spargete i semi di nigella.
- Aggiungete le mandorle tostate, la feta sbriciolata e le prugne della California intere