Riso di cavolfiore tostato con bocconcini di pollo al curry, Prugne della California ed erbe aromatiche
Porzioni: 1Tempo Prep.: 20 minutiTempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
- 100 gr di cimette di cavolfiore
- 120 gr di petto di pollo a cubetti
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- Curry a piacere
- 10 gr di Prugne della California
- Erbe aromatiche (timo, rosmarino o altre a piacere)
DIRECTIONS
Frullate le cimette di cavolfiore fino a ottenere dei granelli simili al riso per grandezza. Fate scaldare in una padella antiaderente l’olio di cocco con uno spicchio d’aglio in camicia, aggiungete il cavolfiore e tostatelo per qualche minuto.
Passate i cubetti di pollo nella farina e in un padellino antiaderente ben caldo rosolateli uniformerete per 3 minuti, spolverateli con il curry e completate la cottura.
Mettete il riso di cavolfiore sul fondo del piatto, posizionate sopra i cubetti di pollo e salate leggermente. Guarnite con le Prugne della California tritate grossolanamente e con le erbe aromatiche.