Beef carpaccio sandwich with California Prunes
Beef carpaccio sandwich with California Prunes

Panino con carpaccio di manzo e Prugne della California

Porzioni: 4 persone Tempo Prep.: 20 minTempo di cottura: 60 min

INGREDIENTI

  •  
  • 4 panini 
  • 400 g di carpaccio di vitello
  • 400 g di formaggio caprino
  • 4 Prugne della California 
  • 2 zucchine
  • sale grosso qb
  • olio extra vergine d’oliva qb

DIRECTIONS

Lavate e affettate le zucchine con la mandolina per avere delle fette sottilissime. Una volta affettate mettete le zucchine in uno scolapasta con del sale grosso e lasciate riposare per un’oretta. 

 

Trascorso questo tempo tamponatele con un panno pulito per asciugare l’acqua che avranno rilasciato. 

 

Tagliate le Prugne della California a tocchetti piccoli e mescolateli al formaggio. 

 

Tagliate i panini e stendete uno strato di formaggio sul fondo, disponetevi poi le zucchine, il carpaccio. Completate con un filo d’olio e chiudete il panino.

Autore

Teresa Balzano

Teresa Balzano

Appassionata di cucina, nel 2010 ha aperto il suo blog “Peperoni e Patate”, un ricettario, ma anche un diario in cui racconto la sua vita intorno ai fornelli, le sue esperienze e i suoi viaggi. Oggi freelance, descrive la sua professione in 4 parole: Cucinare, Fotografare, Scrivere, Comunicare. La sua cucina? Semplicemente Cucina Mediterranea 2.0.