Muffin alle Prugne della California e pompelmo

Porzioni: 12Tempo Prep.: 15 minTempo di cottura: 20 min

INGREDIENTI

  • 125 gr Margarina o burro
  • 125 gr di prugne della California
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova ruspanti
  • 250 gr Farina autolievitante
  • 3 pompelmi della Florida
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 150 gr Zucchero a velo

DIRECTIONS

 

1. Tritare finemente le Prugne della California prima di aggiungerle in una ciotola con la margarina.
2. Versare lo zucchero e sbattere insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare, assicurandosi che ogni uovo sia completamente
mescolato prima di aggiungere il successivo.
4. Setacciare la farina, ma non mescolare ancora.
5. Spremere il pompelmo della Florida nella terrina e cospargere i semi di zucca.
6. Mescolare il composto fino a formare una pastella e versare in una sac à poche.
7. Versare in uno stampo per muffin.
8. Spolverizzate con qualche altro semi di zucca e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per
20 minuti o fino a doratura e cottura.
9. Nel frattempo spremete il succo dei Florida Grapefruits e mescolate con la glassa
zucchero per fare una glassa.
10. Versare la glassa sul muffin sfornato ancora caldo, ma non appena tolto forno: fateli raffreddare per 10-15 minuti.

 

Autore

Peter Sidwell