Insalata di lenticchie con Prugne della California
Insalata di lenticchie con Prugne della California

Insalata di lenticchie con Prugne della California

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INGREDIENTI

  •  
  • 00 g di Prugne della California tritate 
  • 230 g di lenticchie cotte 
  • 1 cavolfiore a cimette 
  • 3 cucchiai di capperi dissalati
  • 2 cucchiai di erba cipollina 
  • Olio, sale e pepe
  • 1/2 cucchiaino curcuma macinata, 
  • 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino cumino macinato
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero

DIRECTIONS

 

 

Tagliate il cavolfiore a cimette, condite con olio, pepe e sale. Mescolate bene, disponete su una teglia e infornate a 190° in forno ventilato per 15 min.

Tritate al coltello le Prugne della California. Tritate poi l’erba cipollina e unite lenticchie, capperi, Prugne della California e cavolfiore. 

Per il condimento, unite le spezie, l’olio, l’aceto, lo sciroppo d’acero, la senape, sale e pepe in un barattolo e agitate, affinché si crei una salsa omogenea. 

Condite l’insalata con la salsa e servite su un piatto.

Autore

Myriam Sabolla