Gran padellata di verdure con Prugne della California
Tempo Prep.: 15 minTempo di cottura: 5 min
INGREDIENTI
- 80 gr di Prugne della California 100 gr Broccoli
- 50 gr Taccole
- 1 zucchina
- 100 gr Puntarelle
- 2 Carciofi
- 100 gr indivia belga 100 gr Seitan
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 mazzetto erba cipollina salsa soia q.b.
- olio evo
- sale e pepe
DIRECTIONS
Lavate e tagliate le verdure (taccole e broccoli) e sbollentatele in acqua bollente. Marinate il seitan con la scorza di limone e l’arancia, olio extra vergine ed un pizzico di sale.
In una padella con un filo d’olio extravergine aggiungete in sequenza: carciofi tagliati a spicchi, le puntarelle, le zucchine, l’invidia belga.
Salate e cuocere per 3 o 4 minuti.
Aggiungete le taccole e i broccoli sbollentati precedentemente insieme alle Prugne della California tagliate a metà.
In una padella a parte rosolate il seitan insieme a limone, arancia, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Bagnate il tutto con un poco di salsa di soia.
Unite il seitan alle verdure, aggiungere erbe aromatiche, l’erba cipollina tritata finemente e terminare con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Mentre le linguine risottano, tagliate a Julienne le Prugne della California. Mantecate il tutto con un filo di olio extravergine e l’acqua degli scampi a fine cottura.