Gelato alla crema con Prugne della California

Porzioni: 4 personeTempo Prep.: 10 min
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INGREDIENTI

  • Per il gelato alla crema con Prugne della California
  • 500 ml di latte
  • 6 tuorli d’uovo
  • 125 gr di zucchero
  • 50 gr di Prugne della California
  • Metà scorza di un limone
  • Metà scorza di un’arancia
  • 2 gr di caffè in polvere
  • 10 ml di passito
  • Menta a piacere

DIRECTIONS

Amalgamate i tuorli pastorizzati con lo zucchero, aggiungete poi un pizzico di caffè in polvere, un po’ di scorza di limone e un po’ di scorza d’arancia.

Aggiungete il latte caldo e far pastorizzare in pentola o in forno a microonde arrivando ad 85° misurando con una sonda.

Fate sfumare in una padella le Prugne della California con del passito e versatele nell’impasto.

Dividete in dei composti per cubetti di ghiaccio e mettete in freezer. Una volta congelati, sformateli e frullate il tutto.

Autore

Andrea Mainardi