Mettete a bagno le prugne secche con un bicchierino di Cognac e mezzo bicchiere di acqua per almeno 1 ora poi scolatele molto bene.

Fate scaldare in un pentolino il latte con la panna, lo zucchero, la vaniglia ed il burro a fuoco lento per qualche minuto.

In una ciotola sbattete le uova e setacciatevi sopra la farina e mescolate energicamente in modo da non formare grumi. Versate a filo il composto tiepido continuando a mescolare.

Rivestite una tortiera da 22/24 cm con la carta forno e disponete sul fondo le Prugne della California. Versate il composto sulla tortiera.
Mettetelo a cuocere in forno statico caldo a 200° per 15 minuti poi abbassate a 180° e continuate la cottura per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare!!

Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente per almeno 1 ora, servite con una spolverata di zucchero al velo.