Crostino con crema di zucca, spinaci e Prugne della California

Porzioni: 4Tempo Prep.: 10 minutiTempo di cottura: 5 minuti
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INGREDIENTI

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  • 180 gr di zucca tagliata a cubetti cotta
  • Il succo di mezza arancia
  • 70 ml di acqua
  • Sale a piacere
  • 1 cucchiaio di olio
  • 4-5 Prugne della California
  • 100 gr di spinaci

DIRECTIONS

Tenete da parte 2/3 cubetti di zucca e mettete la restante parte in un mixer, aggiungete il succo di mezza arancia, 70 ml d’acqua, sale e olio e frullate il tutto in modo da ottenere una crema.

Cuocete in padella con un filo d’olio gli spinaci. Da parte, tagliate a tocchetti le Prugne della California.

Prendete il vostro crostino e aggiungete la crema di zucca, i cubetti di zucca restanti, gli spinaci e le Prugne della California e gustate!

 

Autore

Davide Campagna