Crema gourmet con funghi porcini, capesante marinate e Prugne della California
Crema gourmet con funghi porcini, capesante marinate e Prugne della California

Crema gourmet con funghi porcini, capesante marinate e Prugne della California

Porzioni: 2 persone

INGREDIENTI

  •  
  • Prugne della California 
  • 1 cipolla rossa
  • 500 g di funghi porcini 
  • 4 capesante
  • Olio extra vergine d’oliva 
  • Salsa tabasco
  • Coriandolo
  • Scorza di lime
  • Sale e pepe q.b 
  • Pane da tramezzino 
  • Rosmarino

DIRECTIONS

 

Per la crema 

Tagliare la cipolla rossa a julienne e rosolare in un filo d’olio extra vergine. 

Tagliare i funghi porcini a cubetti e aggiungere il tutto alle cipolle. 

Bagnare con del brodo e aggiungere le Prugne della California. 

Per le capesante 

Nel frattempo prendere le capesante e tagliare a fettine sottili e marinare con olio, due gocce di tabasco, coriandolo, scorza di lime e pepe. 

Prendere del pane da tramezzino, tagliare a listarelle e poi a cubetti. Tostare in padella con olio extra vergine d’oliva e rosmarino. 

Versare la crema di porcini e le Prugne della California in una tazza da consommé 

Disporre le capesante marinate e le Prugne della California. 

Aggiungere i crostini croccanti. 

La crema gourmet è servita! 

Autore

Andrea Mainardi