Composta di mele e Prugne della California con yogurt e granola
Porzioni: 4Tempo Prep.: 15 minutiTempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
- Per la composta:
- 2 mele
- 10 Prugne della California
- 1 cm di zenzero grattugiato
- 1/4 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
- Per la granola:
- 3 cucchiai di noci
- 3 cucchiai di grano saraceno
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 5 Prugne della California
- 2 vasetti di yogurt a scelta
DIRECTIONS
Per la composta:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una casseruola e aggiungete le Prugne della California tagliate a metà.
Grattugiate lo zenzero e aggiungi anche quello insieme alla vaniglia e 60 ml di acqua.
Portate a bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Togliete il coperchio e fate proseguire la cottura fino a quando l’acqua non sarà evaporata.
Frullate la composta con un frullatore o un frullatore ad immersione.
Per la granola:
In una padella antiaderente mettete le noci tritate grossolanamente al coltello e il grano saraceno.
Tostate per circa 7 minuti a fuoco medio basso girandoli di tanto in tanto. Aggiungete lo sciroppo d’acero e mescolate per incorporarlo. Fate cuocere ancora 30 secondi.
Versate la granola su della carta da forno. Aggiungete le Prugne della California tagliate a pezzettini. Fate raffreddare quindi rompetela con le mani.
Porzionate lo yogurt in 4 ciotole, aggiungete la composta e completate con la granola in padella.