Zucca e Prugne della California sott’olio
Zucca e Prugne della California sott’olio

Zucca e Prugne della California sott’olio

Porzioni: 4/6 persone
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INGREDIENTI

  •  
  • 500 g di zucca
  • 12-14 Prugne della California
  • 500 ml di aceto di mele
  • 3 spicchi d’aglio
  • olio di semi di girasole qb
  • sale qb
  • peperoncino, se gradito

DIRECTIONS

 

Sbucciate la zucca e tagliatela a fettine sottili.

Disponetela in una ciotola e copritela con aceto di mele. Sigillate e lasciate riposare per 12/24 ore. Trascorso questo tempo scolatela e asciugatela accuratamente. Strizzatela abbastanza per far uscire l’aceto in eccesso. Disponetela poi in un vaso alternandola alle Prugne della California e all’aglio. Aggiungete anche un pizzico di sale e, se gradito, del peperoncino.

Schiacciate bene e coprite con olio di semi. Lasciate riposare per 24/48 ore prima di consumare.

La conserva così ottenuta si mantiene in frigorifero per 7/10 giorni.

Autore

Teresa Balzano

Teresa Balzano

Appassionata di cucina, nel 2010 ha aperto il suo blog “Peperoni e Patate”, un ricettario, ma anche un diario in cui racconto la sua vita intorno ai fornelli, le sue esperienze e i suoi viaggi. Oggi freelance, descrive la sua professione in 4 parole: Cucinare, Fotografare, Scrivere, Comunicare. La sua cucina? Semplicemente Cucina Mediterranea 2.0.