Tortino al latte e Prugne della California

Per la purea:

In una piccola casseruola a fuoco medio, unite le Prugne della California e l’acqua. Portate a ebollizione e coprite. Fate cuocere fino a quando le prugne non si saranno sciolte e saranno morbide, ci vorranno all’incirca 15 minuti. Trasferite il composto in un mixer dotato di lama a “S”. Aggiungete la vanillina e frullate fino a ottenere una consistenza densa e corposa.

Per i tortini:

Per prima cosa imburrate degli stampini e cospargeteli con poco zucchero.

Mescolate le uova con il sale, la panna fresca e il latte. Unite a poco a poco la farina a basso contenuto di glutine e aggiungete la vanillina.

Rivestite gli stampini con la purea di Prugne della California, e riempite con l’impasto preparato precedentemente. Aggiungete all’interno le Prugne della California intere e cuocete per circa 45 minuti in forno a 180˚C.

Una volta fatto, togliere i tortini dagli stampini, capovolgeteli e cospargeteli di zucchero a velo come tocco finale.