Prendete una fettina di lonza di maiale e stendeteci sopra una fettina di prosciutto crudo, una Prugna della California e una foglia di salvia. Poi arrotolate il tutto e create un involtino con lo spago.

Cuocete in padella in olio extravergine d’oliva con coperchio. A metà cottura girate gli involtini, aggiungete la salvia e lo zenzero grattugiato.

Preparate la salsa che accompagnerà gli involtini con Prugne della California, olio, acqua e un pizzico di curcuma. Scottatele in padella per qualche minuto. Dopodiché frullate il tutto. 

Impiattate con olio di cottura, la salsa alle Prugne della California, qualche fogliolina di salvia e qualche Prugna della California.