Virginia Fabbri_Carpaccio di pere con ricotta, noci e Prugne della California
Virginia Fabbri_Carpaccio di pere con ricotta, noci e Prugne della California

Carpaccio di pere con ricotta, noci e Prugne della California

Porzioni: 4 persone

INGREDIENTI

  •  
  • 2 Pere
  • 10 Prugne della California
  • Noci q.b.
  • Ricotta 150gr
  • Succo di mezzo limone
  • Sale un pizzico (poco)
  • Pepe
  • Olio 

DIRECTIONS

Lavare le pere, tagliarle a fettine sottili e distribuirle nel piatto da portata. Aggiungere alcune quenelle di ricotta e le Prugne della California divise a metà che renderanno questo carpaccio davvero speciale. Nel frattempo preparare una salsina a base di succo di limone, un pizzichino di sale, una manciata di pepe e olio. Utilizzare la salsina per completare il piatto insieme a delle noci tritate. Per gustare al meglio questo piatto accompagnarlo con dei crostini di pane! 

Autore

Virginia Fabbri